腌猪肝不放油

腌猪肝不放油的做法是可行的，但需要一些技巧来确保猪肝的口感和风味。以下是一个无油腌制猪肝的方法：

准备材料

猪肝 500克

料酒 1勺

老抽 1勺

耗油 1勺

京葱 一长段

糖 半勺

处理猪肝

将猪肝切片，流水冲洗干净，确保没有血沫，干净清亮。

沥干水分。

腌制猪肝

在猪肝中加入一勺老抽、一勺耗油、一勺料酒、半勺糖。

加入京葱末（或洋葱末）一起腌制，这样会增加香味。

腌制半小时到一小时。

烹饪猪肝

锅内水烧开，先加一片猪肝，试一下需要多久才能达到你想要的熟度。

根据试好的时间，将腌制好的猪肝一起放入锅中，算好时间起锅即可。