拌凉菜的鸭蛋
凉拌鸭蛋是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌鸭蛋的步骤和所需材料：
材料
鸭蛋 2个
青红辣椒 1个（可根据口味调整）
大蒜 2瓣
香菜 适量
盐 适量
鸡粉 少许
白糖 1勺
白芝麻 1勺
生抽 适量
食醋 适量
辣椒油 适量（根据口味调整）
温开水 适量
香油 适量
步骤
清洗鸭蛋
将鸭蛋表面用清水洗净，可以使用铁丝球辅助清洗，确保鸭蛋表面无污垢。
在盆中加入少许食盐，加清水再次清洗鸭蛋，这样可以起到杀菌的作用。
煮鸭蛋
锅中加水烧开，将鸭蛋凉水下锅，煮10分钟，然后焖2分钟，确保鸭蛋完全煮熟。
煮好的鸭蛋捞出，放入凉水中浸泡几分钟，这样更容易剥壳。