薰猪肝做法

熏猪肝的做法如下：

准备材料

猪肝500克

葱3根

姜3片

花椒适量

大茴香适量

桂皮适量

酱油适量

清汤适量

麻油适量

木屑165克

熏笼1个

制作步骤

将猪肝放在冷水锅里煮熟，再用冷水洗净。

将葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤放在锅里，再放进猪肝煮透，捞出猪肝，其他不要。

另用干锅，放上木屑165克，上面放熏笼，熏笼里放猪肝。点燃木屑（不要烧起火）熏约十分钟，取出，抹上麻油润色，切成薄片装盘。

其他做法

可以炒着吃或者凉拌。先将肝在清水里洗净，放锅里煮熟，再过温水。然后花椒拍碎，和姜、酱油、葱、茴香、桂皮清汤一起下锅，略加火煲，等烧开时将猪肝放入，煮透取出晾干备用。锅内用蔗片铺平锅底面，略加清水以不没过蔗片为宜，上散铺茶叶，盖上盖加足火煮片刻，再将猪肝放在茶叶面上，续盖锅盖，烧6分钟，水干后再略熏片刻取出即可。

注意事项

熏制时不要烧起火，以免烧焦。

熏制时间约十分钟，根据个人口味可适量调整。

取出后要及时抹上麻油润色，以增加口感。

以上是熏猪肝的做法，希望对你有所帮助。