冬日早晨一碗芹菜

冬日早晨一碗芹菜，不仅美味可口，还能为身体带来诸多健康益处。以下是芹菜的一些营养价值和健康功效，以及几种适合冬季食用的芹菜食谱。

芹菜的营养价值

维生素含量丰富 ：芹菜富含多种维生素，尤其是维生素K，每100克芹菜中含量可达27 - 57微克，有助于预防出血性疾病。

矿物质含量多样：

芹菜含有胡萝卜素、钙、磷、铁、钠等矿物质，具有清热解毒、助消化、清肠通便等功效。

膳食纤维含量高：

芹菜富含膳食纤维，有助于降低血压和调节血脂。

清热解毒：

中医认为，芹菜性凉，入肺、胃、肝经，具有清热平肝、利水消肿等功效。

适合冬季食用的芹菜食谱

芹菜炒腐竹

材料：

芹菜300g、腐竹50g

做法：将芹菜洗净切段，腐竹提前泡软，然后一起炒制，口感清爽，适合早餐或晚餐。

芹菜豆腐汤

材料：芹菜、豆腐、鸡蛋、面粉

做法：将芹菜洗净切碎，加入蔬菜丁、鸡蛋和面粉搅拌均匀，上锅蒸熟，香气扑鼻，适合早餐或茶点。