海鲜特产香辣鱼皮
香辣鱼皮是一道以鱼皮为主要原料，结合多种调味料和烹饪技巧制作而成的美食。其口感香脆，香辣可口，深受许多人喜爱。以下是制作香辣鱼皮的基本步骤和所需材料：
材料准备
鱼皮：200克
清水：适量
冰水：适量
调味料：
香醋：1勺
生抽：1勺
太太乐芝麻香油：1勺
太太乐鲜鸡汁：半勺
辣椒红油：1勺
蚝油：半勺
盐：2克
小米辣椒：2个
香菜：1根
蒜头：3瓣
洋葱丝：少许
青瓜丝：少许
制作步骤
鱼皮处理
鱼皮洗净后，放入开水中焯水，时间约5到7秒，然后立即捞起来放入冰水中浸泡，使鱼皮更加脆爽。
配菜准备
洋葱、青瓜切丝，蒜头剁碎，小米辣和香菜切碎备用。
调味料混合
将所有调味料混合均匀，包括香醋、生抽、芝麻香油、鲜鸡汁、辣椒红油、蚝油和盐。