肉丝炒竹笋香辣

肉丝炒竹笋香辣的做法如下：

食材准备

猪丝 200克

竹笋 150克

泡椒 50克

豆瓣酱 1勺

小葱 适量

葱姜水 1勺

胡椒粉 ½勺

老抽 ½勺

盐 适量

淀粉 1勺

蚝油 1勺

生抽 1勺

鸡精 少许

辣椒粉 1勺

花椒 1勺

干辣椒 5根

小米辣 5根

食用油 适量

处理食材

竹笋需要焯水去除涩味，保持脆爽口感。如果使用火锅竹笋，已经处理过，可以省去焯水步骤，但仍建议用热水稍微烫一下。

木耳提前泡发，洗净备用。