香辣牛肉

香辣牛肉是一道非常受欢迎的下饭菜，它的主要食材包括牛肉和一些调味料，如小米辣、蒜末、葱等。下面是制作香辣牛肉的详细步骤：

食材准备

牛肉300克

小米辣2个

蒜末适量

葱2根

生抽2勺

料酒1勺

胡椒粉少许

白糖少许

淀粉适量

鸡精少许

蚝油1勺

做法步骤

腌制牛肉

将牛肉切片，加入一勺料酒、两勺生抽、少许胡椒粉和盐，搅拌均匀。

再放入一勺淀粉和两勺油抓匀，腌制15分钟。淀粉和油的加入能让牛肉炒起来更加嫩滑。

快速滑炒牛肉

热锅倒油，等油温升高后，将腌制好的牛肉倒入锅中，快速滑散，炒至变色后立即盛出。