炒粉丝洋葱豆芽

炒粉丝洋葱豆芽是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

豆芽一把

红薯粉丝一把

红辣椒半只

干辣椒5克

韭菜5克

步骤

红薯粉丝剪断，提前用温水浸泡半个小时。

豆芽适量，准备跟粉丝差不多的用量。

配菜提前切好，包括洋葱切丝、红椒切丝、生姜切丝。

油锅烧热，先下入红椒丝、洋葱和姜丝炒出香味。

然后下入泡软的粉丝，大火翻炒，加一些水防止粘锅。

加入豆瓣酱、白砂糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油，不要放盐。

盖上锅盖焖煮一会儿，待汤汁收的差不多了就倒入豆芽。

放入韭菜，稍微翻动就可以出锅。

方法二：

食材

绿豆芽200克

山芋粉丝100克

白糖1匙

盐2克

生抽一匙

红、绿辣椒丝适量

醋半匙

步骤

豆芽摘洗干净。

粉丝烫软。

锅中倒油，倒入豆芽翻炒片刻，倒入粉丝。

放入生抽、盐、糖，快速翻炒。

放入辣椒丝，继续翻炒片刻。

装盘。

方法三：

食材

豆芽180克

泡好的粉丝380克

蒜头2瓣

葱35克

盐适量

鸡粉适量

酱油适量

白糖适量

步骤

豆芽洗干净，粉丝浸泡后沥干水分，蒜头剁碎，葱白葱绿切段分开放。

热锅热油，爆香蒜泥葱白，豆芽倒进去翻炒十几秒，焖煮两分钟，再把粉丝倒进去翻炒十几秒，加盐和鸡粉、酱油、少许白糖调味，翻炒几下，把葱绿倒进去翻炒十几秒，出锅。

方法四：

食材

粉丝

豆芽

葱

大蒜

干辣椒

生抽

老抽

蚝油

鸡精

步骤

粉丝先用热水煮透，并过一下冷水，沥干备用。

豆芽清洗干净，沥干备用。

葱、大蒜、干辣椒清洗干净，葱切成小段，大蒜切片，干辣椒切成丝，装盘备用。

起锅烧油，放入葱白、蒜片、干辣椒丝中火炒出香味。

再放入豆芽，大火翻炒，炒至豆芽软熟。

改小火，放入煮熟的粉丝，生抽适量、老抽一点上色、加入一小勺鸡精和少许的盐调味。

中火翻炒均匀，让粉丝充分裹上调味料。

把剩余的葱段撒入锅里，再次翻炒均匀即可。

方法五：

食材

青菜

豆芽

粉丝

酱油

盐

油

步骤

豆芽焯水，去除生涩味。

粉丝提前用温水泡软，然后焯水。

青菜洗净，沥干水分备用。

热锅凉油，先放入蒜末爆香，加入焯水后的豆芽快速翻炒至变软，加入粉丝继续翻炒，加少量生抽提味，最后加入青菜快速翻炒均匀，调味后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。