开水煮青菜先放青菜还是

煮青菜时，应该 先将水烧开后再放入青菜。这样可以使青菜在短时间内迅速受热，从而保持其嫩爽的口感和营养成分。具体操作步骤如下：

1. 将青菜冲洗干净，沥干水分。

2. 锅中加入足够的水，加热至水沸腾。

3. 将青菜放入沸水中，根据青菜的种类和质地，煮1至2分钟。

4. 捞出青菜，摆盘或进行后续的烹饪步骤。

通过这种方法，可以最大限度地保留青菜中的维生素和营养物质，同时使青菜的口感更加鲜嫩。