洋葱炒肉会有酒精味吗

洋葱炒肉 可能会有酒精味，这主要取决于烹饪过程中是否加入了含酒精的调料或烹饪方法。

烹饪调料：

如果在烹饪洋葱炒肉时使用了含酒精的调料，如料酒、白酒或啤酒，那么菜肴中可能会残留有酒精味。尽管这些酒精在烹饪过程中会挥发一部分，但如果烹饪时间不够长或火候不足，酒精味可能仍然明显。

烹饪方法：

在炒制过程中，如果将洋葱和肉一起炒得过久，可能会导致肉类中的蛋白质过度变性，从而影响口感。同时，如果洋葱在炒制过程中释放出过多的硫化物，也可能与酒精味产生混淆，使菜肴的味道变得不纯粹。

因此，为了确保洋葱炒肉没有酒精味，建议在烹饪过程中尽量减少或避免使用含酒精的调料，并控制好烹饪时间和火候。如果确实需要使用酒精调料，可以在烹饪完成后将菜肴放置一段时间，让酒精充分挥发。