豆浆煮鱼用的什么鱼

豆浆煮鱼可以使用以下几种鱼：

鲈鱼肉质软嫩，营养价值高，富含人体所需的各种营养元素。搭配熬足数小时的鱼骨高汤，奶白色的汤汁醇厚，一勺入喉，顺滑无比。加入豆浆后，高温让鱼肉的鲜味和豆浆融合在一起，口感极佳。

草鱼是常见的淡水鱼，肉质较为细嫩，适合用来做豆浆煮鱼。草鱼要处理干净，切成段，用蛋清、淀粉以及盐抓好腌制，然后与豆浆一起炖煮，味道鲜美。

黄鸭叫肉质细嫩、刺少肉多、腥味较淡，是豆浆煮鱼的另一种选择。调味过程中需要试用几百斤鱼调整出最佳味型，通常与泉水和猪骨汤按比例搭配炖制，口感鲜美。

大黄花鱼刺比较少，适合小朋友食用。将黄花鱼洗净，用刀在鱼背上切几个开口，在鱼的表面刷少许盐，然后与无糖豆浆一起炖煮，味道鲜美且不腥。

鲫鱼肉质鲜嫩，与豆浆搭配后口感极佳。先将鱼放在豆浆里面煮，这样吃起来鱼肉非常鲜嫩。鲫鱼可以整条煮，也可以切成块状煮。

黑鱼肉质紧实，适合用来做豆浆煮鱼。将黑鱼宰杀洗净，去掉鱼头和剔除鱼刺，然后把鱼肉切成片状，用蛋清、淀粉、胡椒、料酒搅拌均匀后腌制，再与豆浆一起煮。