乌龟炖汤怎么炖

炖乌龟汤的步骤如下：

乌龟和甲鱼各一只，清洗干净，去除内脏和表面的腥味膜，剥去坚硬的外壳。

新鲜鸡肉适量，用于增加鲜味。

姜片、大葱、料酒、枸杞、鸡精和盐巴等调料。

将乌龟和甲鱼切成大块，与鸡肉一同放入锅中，加入清水、姜片、大葱和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟以去除腥味。

焯水后的食材转移到砂锅中，加入清洗干净的锅卷，倒入95号山泉水，水量要淹过食材，盖上乌龟壳和砂锅盖，用慢火炖煮1小时，让食材的鲜美和营养充分融合。

炖煮完成后，揭开锅盖，加入适量的枸杞、鸡精和盐巴进行调味，提升汤品的风味。

炖乌龟时，盖子可留一条缝，避免压力过大导致汤汁溢出。

炖汤过程中尽量不要频繁揭开锅盖，以保持汤的原汁原味。

可以根据个人口味加入黄豆、红枣等食材，这些搭配能提升汤的营养价值和口感。

通过以上步骤，你可以炖制出一锅营养丰富、香气四溢的三珍乌龟汤。