青椒炒溜鱼

青椒炒溜鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鱼1条（建议使用肉质细嫩的黑鱼或草鱼等）

青椒1-2个，根据个人口味调整

葱1根

姜1小块

蒜3-4瓣

花椒面少许（可选）

红辣椒酱适量（可选）

盐适量

糖少许

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

香油少许（可选）

味精少许（可选）

食用油适量

制作步骤：

鱼的处理

将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片或块状。

加入盐、料酒、姜片、葱段拌匀，腌制10-15分钟。