牙签肉和白菜包肉的做法
牙签肉的做法
牙签肉是一道色香味俱佳的传统美食,适合家庭聚餐和朋友聚会。下面将详细介绍牙签肉的制作步骤。
食材准备
猪里脊肉:约500克
料酒:适量
生抽:适量
老抽:少许(用于上色)
盐:适量
白糖:少许
淀粉:适量
姜片、蒜片:适量
孜然粉、辣椒粉:适量(根据口味调整)
食用油:适量
制作过程
切肉腌制
将猪里脊肉切成约1厘米厚的片,再切成条状。
将肉条放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、姜片和蒜片,抓匀腌制20分钟。
串制牙签肉
将腌制好的肉条用牙签串起,每根牙签串3-4块肉,注意肉块之间留有一定空隙,以便炸制时均匀受热。
炸制牙签肉
锅中倒入足够的食用油,油温升至170-190摄氏度(油开始冒小泡时)。