牙签肉和白菜包肉的做法

牙签肉的做法

牙签肉是一道色香味俱佳的传统美食,适合家庭聚餐和朋友聚会。下面将详细介绍牙签肉的制作步骤。

食材准备

猪里脊肉:约500克

料酒:适量

生抽:适量

老抽:少许(用于上色)

盐:适量

白糖:少许

淀粉:适量

姜片、蒜片:适量

孜然粉、辣椒粉:适量(根据口味调整)

食用油:适量

制作过程

切肉腌制

将猪里脊肉切成约1厘米厚的片,再切成条状。

将肉条放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、姜片和蒜片,抓匀腌制20分钟。

串制牙签肉

将腌制好的肉条用牙签串起,每根牙签串3-4块肉,注意肉块之间留有一定空隙,以便炸制时均匀受热。

炸制牙签肉

锅中倒入足够的食用油,油温升至170-190摄氏度(油开始冒小泡时)。