凉菜合作莴笋怎么做的

凉菜合作莴笋的做法如下：

选择新鲜、嫩绿的莴笋，根据人数和食量来决定数量。

莴笋去皮，洗净后切成细丝。

在一个大碗中，加入适量的盐、白糖、白醋、生抽、麻油等调料，搅拌均匀，制成调味汁。

如果喜欢酸甜口感，可以适当增加白糖和白醋的比例；如果喜欢咸鲜口感，可以适量增加生抽的用量。

将切好的莴笋丝放入碗中，撒上适量的盐，用手轻轻抓匀，让盐均匀地裹在莴笋丝上，腌制15分钟。这一步可以有效去除莴笋的涩味，并且使莴笋丝更加脆嫩。

根据个人口味，准备一些配料，如葱花、蒜末、干辣椒、花椒、香菜等。

腌制好的莴笋丝，捞出滤干水分。

将莴笋丝放入大碗中，倒入之前调好的调味汁。