香辣鱼尾为什么不辣

香辣鱼尾不辣可能有以下几种原因：

辣椒的用量较少：

在制作香辣鱼尾时，可能使用了较少的辣椒，导致整体辣味不足。

辣椒品种或处理方式：

不同品种的辣椒辣度不同，或者辣椒在制作过程中被处理得不够充分，导致辣味没有完全释放出来。

烹饪技巧：

在烹饪过程中，可能采用了特殊的烹饪技巧，如低温慢炖或快速炒制，这些技巧可能会影响辣椒的辣味释放。

个人口味偏好：

制作香辣鱼尾的厨师或食客可能根据个人口味偏好调整了辣度，导致最终的产品辣味较轻。

食材差异：

不同批次的鱼尾肉质和脂肪含量可能有所不同，这也可能影响最终产品的辣味感受。

综上所述，香辣鱼尾不辣可能是由于辣椒用量少、辣椒品种或处理方式、烹饪技巧、个人口味偏好或食材差异等多种因素共同作用的结果。