清蒸鱼腩要不要放盐呢

清蒸鱼腩时是否放盐，存在不同的观点和建议：

可以放盐

在制作清蒸鱼腩时，可以在鱼身上抹上少许盐，以去除腥味和增加鲜味。

可以在蒸鱼前用适量的料酒涂抹鱼身，同时也可以加入少许盐来腌制鱼腩，这样可以使鱼肉更加鲜嫩多汁。

不建议放盐

由于鱼肉本身很鲜嫩，加入盐可能会导致鱼肉水分流失，使鱼肉变老，并且可能掩盖鱼肉本身的鲜甜。

清蒸鱼通常使用蒸鱼豉油或生抽来调味，这些调味品本身已有咸味，因此不需要再额外加盐。

如果喜欢清淡口味，可以完全不加盐，仅依靠蒸鱼豉油或其他调味料来提味。

综合以上信息， 清蒸鱼腩可以放盐，但建议适量，或者使用蒸鱼豉油等调味品来调味，以保持鱼肉的鲜嫩和原汁原味。如果追求更清淡的口味，也可以选择不放盐。