腊肉清蒸香芋

腊肉清蒸香芋是一道色香味俱全的传统美食，以下是几种常见的做法：

做法一

准备材料

腊肉1块

香芋1个

葱1根

大蒜2瓣

蚝油1勺

生抽1勺

淀粉半勺

水少许

辣椒酱1小勺

制作过程

腊肉先用清水冲洗，冷水放入锅中煮，锅开后继续煮5分钟，捞出用热水冲洗干净，控水后切成大片。

香芋去皮后切成厚片，用盐水拌均匀腌制一下防止氧化变黑。

将芋头和腊肉整齐码放在盘子中，具体摆法可以根据个人喜好。

准备一个碗，放入生抽、蚝油、淀粉和少许水，搅拌均匀成料汁。

锅中添水，将盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

蒜剥皮切蒜蓉，香葱切葱花，炒锅中添上少许油，放入蒜蓉和辣椒酱，小火炒出香味，倒入料汁煮开。