清蒸镜鱼多少分钟

清蒸镜鱼的时间主要取决于鱼的大小。以下是一些具体的建议：

一般情况

一斤左右的鱼蒸8分钟，一斤半以内的鱼蒸10分钟即可。

特殊建议

如果鱼眼突出，说明已经蒸好，可以关火。

对于体型较大的鱼，可以适当放宽时间，但一般不建议超过10分钟，以免鱼肉变干柴。

具体步骤

眼镜鱼去内脏洗净打花刀，用料酒、姜、葱腌制十五分钟。

鱼放盘内，蒸锅上汽放入鱼盘，大火蒸十分钟。

蒸鱼时间到后，不要立即取出，而是关火后再用余温继续虚蒸5—8分钟，这样可以让鱼肉更加入味，口感更嫩滑。

综合以上信息，清蒸镜鱼的时间大致在8到10分钟之间，具体时间可以根据鱼的大小和实际情况进行适当调整。为了确保鱼肉熟透且口感嫩滑，建议先用大火蒸10分钟，然后关火虚蒸5-8分钟。