柠檬螃蟹怎么清蒸
清蒸柠檬螃蟹的步骤如下：
准备螃蟹
选择一只新鲜的螃蟹，放入冷冻冰晕约30分钟，使其昏迷。
30分钟后取出螃蟹，打开蟹壳，用牙刷刷洗螃蟹的身体和蟹螯，去除沙子。
去掉螃蟹的腮，用小汤匙小心挖取蟹黄，将螃蟹分为身体、脚和蟹黄三部分。
准备蒸锅
将水烧开，放入蒸架，蒸架上铺上一层姜片。
可以在蒸锅中加入几片柠檬叶和适量料酒，以增加清香并去腥。
蒸螃蟹
将处理好的螃蟹放在蒸架上，肚皮朝上。
盖上锅盖，大火蒸12-15分钟，具体时间根据螃蟹的大小调整，3两左右的螃蟹蒸12分钟，每增加一两多蒸2分钟，但最多不要超过15分钟，以免螃蟹蒸老。
准备蘸料
蒸螃蟹的同时，可以准备蘸料。常见的蘸料有蒜末、葱花、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油等，搅拌均匀即可。