螳螂虾怎么清蒸

清蒸螳螂虾的做法如下：

螳螂虾（皮皮虾）350克

姜适量

大蒜适量

青红椒适量（可选）

盐适量

姜汁适量

玫瑰露几滴（可选）

将螳螂虾用清水冲洗几遍，确保去除内脏和沙线。

锅里注入清水烧开，将蒸格放入锅中。

将清洗好的螳螂虾放在蒸格上，大火蒸5-7分钟，直到虾身变红。

在小碗中放入少许糖、陈醋和酱油，搅拌均匀后加入剁好的姜蒜茸，制成酱汁。

蒸好的虾去壳，尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

用一根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。

将蒸好的虾摆放在盘子里，可以撒上一些切好的青红椒丝作为装饰。

蒸好的虾去壳后沾上之前准备好的酱汁，鲜美至极。

建议

蒸虾的时间根据虾的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸得过老。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放糖和醋，喜欢咸鲜口味的可以适量增加盐。

在处理虾壳时，注意不要扎到手，动作要轻柔。