宵夜清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和清淡的风味而广受欢迎。以下是制作清蒸鲈鱼的详细步骤：

食材准备

鲈鱼：1条（约500克）

姜：1块（切丝和切片）

葱：2根（切段和切丝）

红辣椒丝：2个

蒸鱼豉油：2-3汤匙

食用油：适量

料酒：1汤匙

盐：适量

制作步骤

准备工作

处理鱼：

将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净。用刀在鱼身两侧斜切几道，方便入味。

腌制：

鱼身抹少量盐和料酒，腌制10分钟去腥。

姜葱处理：

姜切片铺在鱼肚中，葱段同样放在鱼肚内备用。

蒸鱼准备

蒸锅：

在锅中加入适量水，烧至水开。

放鱼：

将鱼放在盘子中（可垫一层姜片防止粘盘），盘子放入蒸锅。

蒸制