清蒸大龙虾怎么杀

清蒸大龙虾的杀法如下：

将大龙虾的尾部插入一支筷子，使龙虾排尿。这是为了去除龙虾的异味，保证其鲜香。

在龙虾头部与尾部中间剪一把，使龙虾不太会动弹。

顺着龙虾的虾背剪开到尾部，取出沙线。

将龙虾放入冰水中浸泡，以保持肉质Q弹。

清洗龙虾头部的腮和胃囊，取出脑髓。

将龙虾身取出，切成块状，摆入盘中。

挑出龙虾中间的虾线。

将龙虾块放入蒸锅中，大火蒸制。蒸制时间根据龙虾的大小而定，一般一两斤的龙虾蒸8分钟，三四斤的蒸12分钟，五六斤的蒸16分钟。

将蒸好的龙虾肉摆入盘中，撒上几粒味精以提升鲜味。

可以在龙虾上撒上葱花，再烧一点热油浇在葱花上，最后沿着盘子边淋上一点味极鲜。