象皮蚌炖汤

象皮蚌炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是一种常见的做法：

食材准备

象拔蚌 2-3 只

鲍鱼、干贝等海鲜（可根据个人喜好选择）

鸡肉或猪骨熬制的高汤适量

料酒适量

姜块适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

青蒜适量

做法步骤

将象拔蚌用刷子清洗干净，切去顶部的甲壳，倒腹甲壳内的蚌肉和清理干净的蚌肉放在一旁备用。

在一锅开水中加入料酒，将象拔蚌放入煮沸的水中焯水，焯水时间根据象拔蚌的大小和个人口感需求决定，一般约1-2分钟。

焯水后用凉水冲洗一下刚焯过的象拔蚌，备用。

将鸡肉或猪骨熬制的高汤倒入炖锅中，加入姜块、盐等调味料，用中小火慢慢炖煮20-30分钟，使高汤的味道更加浓郁。