牛排清凉炖汤

牛排清凉炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合在早晚食用，尤其适合体质虚寒的人群。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材清单

主料：牛排 500克

辅料：白萝卜 1根、茯苓 15克、淮山 20克、芡实 15克

调味料：葱段 2根、姜片 3片、盐 适量、香菜 少许

工具：深底汤锅、沥水篮

前期处理

去腥：

将牛排浸泡在清水中，加入2勺面粉和半勺盐，静置20分钟，有效去除血水。

焯水：

将泡好的牛排放入冷水锅中，加入葱姜，大火煮沸后捞出，用温水冲洗干净，去除杂质。

炖煮过程

准备主料：

准备沸水，将牛排放入，同时加入茯苓、淮山、芡实，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。

加入萝卜：

白萝卜去皮切均匀小块，放入锅中继续炖煮，中火煮15分钟。

调味：

最后调入适量盐，撒上香菜提香。

烹饪要点与贴士

火候控制：初煮用大火煮沸，炖煮用小火慢炖，萝卜用中火收汤。