莲藕食堂里的莲藕怎么做

食堂莲藕的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

酸辣藕丝

食材：莲藕、干辣椒、蒜末、花椒、葱花、生抽、陈醋、盐、食用油。

做法：

1. 莲藕去皮切成丝，焯水一分钟后捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，炒香蒜末、花椒、干辣椒。

3. 加入焯好水的藕丝，翻炒后加生抽、陈醋、盐调味。

4. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

香辣藕丁

食材：莲藕、青椒、干辣椒、蒜末、生抽、陈醋、蚝油、盐、糖、白芝麻、食用油。

做法：

1. 莲藕去皮切成块，焯水后捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，炒香蒜末、干辣椒、小米辣。

3. 加入焯好水的莲藕，翻炒后加生抽、陈醋、蚝油、盐、糖调味。

4. 加入青椒，翻炒至青椒熟透，撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

炸藕片

食材：莲藕。

做法：

1. 莲藕去皮切片，裹上面糊。

2. 锅中倒油，油温九层热时下锅炸至金黄色，复炸1分钟后捞出控油。

3. 撒上辣椒粉、椒盐粉即可。

板栗莲藕排骨汤

食材：粉藕、排骨、板栗、花生、莲子、盐、鸡精、白胡椒。

做法：

1. 粉藕切块，排骨焯水后清洗浮沫。

2. 锅中加油，炒香排骨，加入粉藕、板栗、花生、莲子翻炒均匀。

3. 倒入开水，煮至沸腾后转入电压力锅，加入姜片和枣，选择豆类/蹄筋模式，煮至软烂。

4. 加入盐、鸡精、白胡椒调味即可出锅。

藕夹

食材：莲藕、猪肉（或素馅）、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋清、韭菜。

做法：

1. 莲藕切夹刀片，用盐腌渍后泡水防止氧化变色。

2. 猪肉搅碎调味，加入韭菜拌匀。

3. 调面糊，将藕片裹上面糊后炸至金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!