肉末粉丝炒莲藕
肉末粉丝炒莲藕是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：
准备食材
莲藕200克
猪肉末200克
粉丝适量
葱、姜、蒜适量
干辣椒适量
盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉适量
处理莲藕
将去皮的莲藕切成两个硬币厚的薄片，再切成小丁块备用。
处理肉末
在5块钱的肉末中加入葱、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油，打入一个双黄蛋，再加入淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，使肉馅更加入味。
裹粉炸藕盒
将调好的肉末放在藕片上，用手轻轻压一下，使肉馅与藕片紧密结盒，形成藕盒。
在空碗中倒入两个蛋黄、两勺淀粉、一勺面粉，加入适量清水，调成拉丝的面糊状，再淋上少量食用油，使炸出来的藕盒更加蓬松。
将藕盒裹满面糊，油温升至6成热时下锅，刚下锅时不要翻动，用中小火炸至两面金黄，炸好的藕盒外焦里嫩，放凉后也不会变软。