麦冬炖莲藕

麦冬莲藕炖汤是一道营养丰富的汤品，具有滋养胃阴、缓解热邪耗伤人体津液的功效。以下是几种不同的麦冬莲藕炖汤的做法：

材料：鸭腿300克，莲藕200克，麦冬10克，葱1根，姜3片，盐3克，料酒适量。

做法：

1. 鸭腿洗净，莲藕洗净、去皮，切成滚刀块，葱、姜切成碎末，麦冬用清水浸泡备用。

2. 锅中水烧开后，放入鸭腿、麦冬、葱、姜，倒入料酒，煮至八成熟。

3. 撇去鸭腿汤上面的油脂，放入切好的莲藕，再煲20分钟左右，炖至鸭腿、莲藕熟透而不软烂。

4. 最后用盐调味出锅。

材料：石斛10克，麦冬10克，猪骨半斤，莲藕一节（新藕，脆而清甜），蜜枣一颗。

做法：

1. 先将莲藕切成楔形块状，烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。

2. 在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入石斛、麦冬、姜片、葱白，加盖高火清煮。

3. 约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

材料：桂圆干3个，麦冬5克，墨鱼干半块（或鱿鱼），板栗若干个，花生20克，洪湖莲藕450克，老姜半块，食盐、料酒、胡椒粉少许。

做法：

1. 桂圆肉用温水泡发，麦冬用清水洗干净，板栗用工具开一个口子，取出里面的果实，撕掉一层白色的物质，洗净放在一边备用。

2. 墨鱼干放在容器里，用温水将其泡发，撕掉一层薄膜，切成若干小块，生姜刮掉外皮，切成若干片状，备用。

3. 莲藕提前洗干净，去掉外皮和藕节，改刀切成块状，用盐水浸泡一会儿，捞出备用。

4. 准备好煲汤的砂锅或炖锅，分别放入墨鱼干、桂圆肉、麦冬、花生、莲藕和板栗，加上纯净水1500毫升，一次性多加一下水，这样中途不会煮干了。

5. 控制好煲汤的火候，中小火慢慢炖煮，中途用勺子搅动，让猪骨和莲藕都炖熟，筷子可以从中间穿透，证明食材都炖熟了。

6. 出锅前调入食盐和少许白胡椒粉，把汤品炖到入味，出锅食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和做法。麦冬莲藕炖汤不仅营养丰富，还能帮助缓解热邪耗伤人体津液出现的身体低热、干咳、心胸烦闷等症状。