虾仁炒莲藕丝

虾仁炒莲藕丝是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括莲藕、虾仁和一些辅助调料。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕200克

虾仁100克

荷兰豆100克（可选）

蒜末适量

盐适量

鸡精适量（可选）

胡椒粉适量

水淀粉适量

油适量

烹饪步骤

食材准备

莲藕去皮切片，荷兰豆去筋，虾仁洗净。莲藕片最好切得厚薄均匀，这样更容易入味且口感一致。

焯水处理

锅中加水烧开，加入一勺盐和少许油。这个小技巧能让蔬菜保持翠绿，不会发黄发黑。

将莲藕片和荷兰豆放入，焯水30秒即可捞出，过凉水沥干。

炒制虾仁

锅中放油烧热，爆香蒜末。