拌莲藕西兰花
莲藕拌西兰花是一道简单又美味的凉菜，适合作为春日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。
食材准备
莲藕 200克
西兰花 100克
葱 30克
蒜 10克
干红椒 20克
姜 10克
盐 3克
油 10克
白醋 10克
糖 10克
香油 10克
做法步骤
莲藕处理
莲藕去皮切片，冲去淀粉后浸泡在水中，以防止氧化变黑。
焯水
将莲藕和红萝卜放入沸水中焯水，捞出后过凉，沥干水分。
西兰花用盐浸泡后焯水，捞出后同样沥干水分。
准备调料
葱切末，蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段。
拌制
将焯水后的莲藕、红萝卜和西兰花放入大碗中。
加入蒜末、葱末、姜片和干辣椒段。
锅中烧热油，淋在调料上激出香味。
加入盐、糖、白醋和香油，搅拌均匀。
装盘
将拌好的莲藕西兰花盛出，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。
小贴士
焯水时间：焯水时间不宜过长，以保持蔬菜的脆嫩口感。
调料比例：调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放白醋和糖，喜欢辣味的可以多加干辣椒。
保存：拌好的莲藕西兰花可以放入冰箱冷藏，但最好在短时间内食用完毕，以保证新鲜口感。
这道莲藕拌西兰花不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。希望你能喜欢!