青椒猪肝炒虾仁

青椒猪肝炒虾仁的详细做法如下：

准备食材

猪肝

青椒

虾仁

蒜苗

味精（可选）

处理食材

猪肝切成片，码上味（如盐、料酒、生抽等）。

青椒切成菱形，蒜苗切成小段。

虾仁洗净，用料酒、盐腌制10分钟。

炒猪肝

起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片。

大火快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，马上盛出备用。

炒青椒和蒜苗

锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。

合炒

倒入炒好的猪肝，大火快炒几下。