猪肉如何供应学校

为确保学校供应的猪肉安全、新鲜且符合标准，以下是一些建议的供应方案：

供应商应具备相关的食品安全认证，如ISO22000、HACCP等。

供应商需具备稳定的配送能力，能够按时送达新鲜肉类。

供应商应提供有效的检测证明，确保肉类无病死猪肉。

供应商的价格应合理，且需通过招标等公平方式选择。

制定详细的采购计划，包括肉类种类、采购频率和数量控制。

肉类应储存在0-4℃的冷藏环境中，分区存放，并定期检查质量。

制定合理的配送时间表，确保肉类在高峰用餐前送达。

每次配送应记录肉类的种类、数量、配送时间等信息，便于追溯。

食堂在接收肉类时，应进行质量验收，确保新鲜度和安全性。

制定标准化的肉类加工流程，确保卫生和安全。