菠菜面食咋做

菠菜面食的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 菠菜汁面团

所需食材：

菠菜 200克

食用油 1勺

清水 适量

面粉 300克

白糖 10克

酵母 5克

鸡蛋 1个

做法步骤：

1. 将水煮沸后放入洗净的菠菜，加一勺食用油，焯烫约50秒后捞出。

2. 将菠菜放入破壁机中，加入适量清水打成汁。

3. 将菠菜汁倒入面粉中，加入白糖和酵母，揉成一个光滑的面团。无需醒发，将面团搓成长条，切成小剂子并团成圆球。

4. 同时，再和一个白面团，用擀面杖擀成片，将菠菜面团放在中间，用包包子的手法包起来。碗中打一个鸡蛋备用。

5. 最后，将包好的面团切上十字花刀，放入蒸屉中，醒发至两倍大。水开后蒸15分钟，再焖2分钟即可。

2. 菠菜豆沙包

所需食材：

面粉 300克

菠菜 200克

酵母 3克

小苏打 2克

豆沙馅 适量

做法步骤：

1. 菠菜洗干净后用开水焯烫一下，菠菜用嫩一点的小菠菜最好，比较老的菠菜纤维比较粗，和出来的面团不会很细腻。

2. 焯烫的菠菜马上过凉后攥干，把菠菜切段放入料理机，加入一点水搅打成细腻的菠菜糊，然后放入酵母搅拌融化了。

3. 菠菜糊不要一下子都用，先用少部分搅拌酵母，然后放入面粉搅拌成絮状，看面粉的状态再加，能和成柔软的面团就成，面团不要和硬了。和好的面团盖好发酵2倍大。

4. 小苏打用2汤勺的温水搅拌融化了，发好的面团用拳头按压后放入小苏打水，把小苏打水揣进面团，揉匀。

5. 把小苏打揣匀后取出面团分成小剂子，揉圆，大小自定。

6. 小面剂子擀成饼，放入豆沙馅，包豆包。豆沙馅自己煮或者买现成的都行，推荐自己用红小豆来煮，健康有营养。

7. 做好小豆包放入蒸锅，盖好，再醒发20分钟后开火，上汽后大火蒸20分钟，焖5分钟再出锅。

3. 菠菜面片

所需食材：

新鲜菠菜 200克

中筋面粉 250克

清水 180ml

盐 4克

胡椒粉 适量

生抽 5ml

香油 5ml

做法步骤：

1. 菠菜择洗干净，沥干水分，放入搅拌机打成细腻菠菜泥，用纱布挤出多余水分，保留菠菜汁。

2. 面粉中加入适量盐，搅拌均匀，将菠菜泥和菠菜汁混合，分次加入面粉中，揉成光滑面团，醒面15分钟，盖上保鲜膜避免风干。

3. 面团分成均匀小剂子，擀成薄片，注意厚度要均匀，可根据个人喜好切成面条或花样。

4. 锅中水开后下入面条，煮至7分钟左右，捞出过冷水定型，淋上调味汁即可享用。

4. 菠菜面条

所需食材：

菠菜 200克

面粉 300克

鸡蛋 1个

盐 3克

水 适量

油 少许

做法步骤：

1. 将菠菜洗净，去根部和黄叶，放入沸水中焯烫30秒左右，捞出迅速入冷水中浸泡，以保持菠菜的翠绿颜色和脆嫩口感，然后沥干水分备用。

2. 把焯好水的菠菜放入料理机中，加入适量的水，打成细腻的菠菜汁。

3. 将面粉倒入面盆中，打入一个鸡蛋，加入3克盐，搅拌均匀。接着，慢慢倒入菠菜汁，同时用筷子搅拌面粉，使其形成絮状。用手揉面，将面絮揉成一个光滑的面团。若面团太干，可适量添加些水；若太湿粘手，可撒些面粉继续揉。

4. 揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒面20-30分钟，让面团更加光滑有韧性。

5. 醒好的面团放在