鱼头焖豆腐金针菇

炖鱼头豆腐金针菇是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鱼头1个（约500克）

豆腐1块（约300克）

金针菇100克

姜2片

葱1根

蒜3瓣

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

食用油适量

步骤

准备材料

鱼头洗净，从中间劈开，用厨房纸擦干表面水分。

豆腐切成大块，金针菇去根洗净。

姜切片，葱切段，蒜拍扁去衣。

煎鱼头

热锅凉油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆香。

加入鱼头，两面煎至金黄色。

煮汤

倒入适量开水，大火煮开后转小火煮10分钟，使鱼头充分出味。

加入豆腐和金针菇

将豆腐块轻轻放入锅中，继续小火炖煮5-10分钟。

加入金针菇，继续炖煮5-10分钟，直到金针菇熟透。

调味

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

出锅

最后撒上葱花和香菜，即可出锅。

小贴士

煎鱼头：鱼头先煎至两面金黄，可以更好地锁住鱼头的鲜味，同时使汤色更浓稠。

煮汤：鱼汤要小火慢炖，这样汤味更鲜美，鱼肉也更嫩。

调味：可以根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量，也可以加入其他调料如鸡精、酱油等增加风味。

希望你能成功制作出美味的炖鱼头豆腐金针菇!