苦瓜煎鹅蛋

苦瓜煎鹅蛋是一道营养丰富的家常菜，以下是一种典型的做法：

用料：

苦瓜 1根

鹅蛋 1个

盐 少许

玉米粒 50克

胡萝卜 50克

淀粉 1勺

油 适量

做法步骤：

准备食材

苦瓜切成厚度大约1厘米的环，挖去中间的瓤。

苦瓜剩余的两头切成丁，胡萝卜切丁，玉米粒如果是即食的则直接使用，否则也需要焯一下。

焯水

苦瓜下锅焯水后捞出，加入少许盐拌匀，控干水分。

胡萝卜丁和玉米粒也焯水捞出，控干水分。

打蛋液

将苦瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒放入碗中，加入适量盐和一勺淀粉，搅拌均匀。

煎制

锅底刷一层油，放入苦瓜圈小火煎。

用小勺将混合的蔬菜蛋液填入苦瓜圈内，注意不要让蛋液溢出来。

一面煎定型后翻另一面，直到两面都煎至金黄色。

装盘

将煎好的苦瓜煎蛋装盘，可以搭配一些自己喜欢的调料。

小贴士：

在填入蛋液时，要控制好量，避免溢出。

煎的过程中要保持小火，以免煎焦。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的苦瓜煎鹅蛋了。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，适合夏季食用，有清热解毒的功效。