苦瓜点心做法

苦瓜鸡蛋饼

材料：苦瓜、鸡蛋、小葱

做法：

1. 苦瓜洗净从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净，横切成片。

2. 将苦瓜片用盐抓拌一会儿，再泡入冰水中20分钟左右，捞起沥干水分。

3. 鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅拌均匀，再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分融合。

4. 平底锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼，改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可。

苦瓜酿肉

材料：苦瓜、鸡蛋、蒜、葱、小米辣、生抽、白糖、鸡精、食用油

做法：

1. 苦瓜去掉瓜瓤。

2. 碗中打入4个鸡蛋，搅匀打散。

3. 把蛋液倒入苦瓜里，中小火蒸8分钟，出锅后切成片，摆入盘中。