晒干苦瓜片干

晒干苦瓜片干的方法如下：

选择苦瓜

挑选个大肥厚的苦瓜，洗净后晾干水分。

切片

将苦瓜切成片状，厚度约为0.8-1公分。如果怕苦味太重，可以去除部分瓜瓤。

盐拌

用少量食盐充分拌合均匀，这一步主要是防止干后生虫。

蒸苦瓜

将拌好的苦瓜片上蒸笼蒸一下，五成熟到全熟都可以。

晾干

将蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者平板上，在通风的地方晾干或者晒干，也可以使用烘干的方法。

保存

晒干后，将苦瓜干密封保存，避免潮湿和灰尘。

注意事项：

生晒法：可以选择不经过焯烫直接晾干的方法，也可以选择焯烫后再晾干。