青椒火腿鸡蛋虾皮
青椒火腿鸡蛋虾皮是一道色香味俱全的经典家常菜，其食材搭配和烹饪方法多样，可以根据个人口味进行调整。
主要食材
青椒：1个
火腿：1根或2片
鸡蛋：3个
虾皮：一小把
烹饪步骤
准备食材
青椒洗净，去蒂去籽，切成条状或块状。
火腿去皮，切成薄片或小丁。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅匀成蛋液。
虾皮用清水浸泡，去除杂质，沥干水分。
炒鸡蛋
热锅凉油，油温5成热时，倒入鸡蛋液。
用铲子快速划散，炒至鸡蛋定型，盛出备用。
炒青椒和火腿
锅中留底油，放入青椒和火腿片，大火翻炒至青椒断生，火腿片微微卷曲。