虾米青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋虾米是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单快捷版

用料

鸡蛋 2个

青椒 5个

盐 2克

虾米 30克

做法

鸡蛋搅拌均匀。

青椒洗净切成斜刀片。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至半凝固后盛出。

锅中再加油，放入虾米炒至变色，加入青椒片，炒至断生。

最后倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

方法二：详细步骤版

用料

虾仁 20只

青椒 1个

鸡蛋 2个

生抽 2勺

生姜 2片

食用油 2勺

做法

虾仁解冻后，用料酒、生抽、淀粉和鸡蛋搅拌均匀，腌制20分钟。

青椒切丝，生姜切片。

鸡蛋打入碗中，加少许盐调匀。

锅中油烧热，倒入鸡蛋液，炒至七分熟后盛出。

锅中再加油，放入生姜片爆香，然后放入虾仁翻炒至变色。

加入青椒丝，炒至断生，倒入炒好的鸡蛋，加生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

方法三：健康养生版

用料

基围虾 150克

土鸡蛋 2个

青椒 150克

油 适量

盐 1克

胡椒粉 1克

耗油 2克

鸡精 1克

做法

虾米洗净，放水泡一小时。

青椒切粒，葱姜爆香后放入虾米翻炒3分钟。

加入青椒粒，继续翻炒，加入盐、胡椒粉、耗油和鸡精，翻炒均匀后关火。

装盘即可。

小贴士

鸡蛋液中滴几滴水：炒出来的鸡蛋更软嫩。

虾仁炒老了影响口感：所以要最后下虾仁，确保虾仁鲜嫩。

蔬菜选择：选择嫩一些的蔬菜，炒两下即可，保持蔬菜的脆嫩口感。

根据个人口味和需求，可以选择以上任意一种方法尝试制作，希望你能做出美味的青椒炒鸡蛋虾米!