凉菜请客肉类食材

蒜泥白肉

材料：五花肉片 300g、大蒜 10瓣、小米辣 5个、香葱 2根、生姜 1块、白糖 1茶匙、醋 2汤匙、生抽 3汤匙、辣椒油 1汤匙、清水 适量、香油 少许、冰块 适量。

做法：煮五花肉，切片后焯水晾凉，切薄片，淋上蒜泥调料即可。

凉拌肚丝儿

材料：猪肚、粗盐、白醋。

做法：将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液，然后切条凉拌。

口水鸡

材料：鸡全腿一只、葱、姜、料酒、辣椒粉、白芝麻、醋、生抽、味极鲜、白糖、香叶、八角、桂皮、花椒。

做法：煮鸡、焯水、焖煮、切条，淋上调料和香葱、香菜。

烧椒拌牛肉

材料：杭椒、红椒、卤好的带筋牛肉、小葱、拍蒜、清油、味精、生抽、醋、菜子油、花椒油。

做法：煎椒和牛肉，切条后拌匀调料。

酱猪腱子肉

材料：猪腱子肉、酱料包、葱、姜、生抽、老抽、冰糖、盐、干辣椒。