脑洞大开红烧肉攻略
脑洞大开红烧肉攻略如下：
浸泡
将五花肉切成块，放入水中浸泡10分钟左右，可以去除血水，水中加少许料酒有助于肉纤维吸收，去除肉腥。
焯水
将浸泡好的肉块放入热水中煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。
炒糖色
热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，直到冰糖融化并变成金黄色，注意控制火候，避免炒焦。
煎制五花肉
将煎好的五花肉倒入炒好糖色的锅中，快速翻炒，让五花肉均匀裹上糖色。
炖煮
加入八角、桂皮、香叶、姜片、大蒜瓣继续翻炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料香味。
倒入没过五花肉的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40-50分钟，期间可偶尔揭开锅盖翻动一下，确保受热均匀。
收汁
最后收汁阶段非常重要，可以使红烧肉更加入味且色泽诱人，注意不要收汁过多，以免影响口感。
搭配蔬菜
可以放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。