红烧肉加什么
红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特色在于色香味俱佳。在制作红烧肉时，可以根据个人口味添加不同的配料和调味料来增添风味。以下是一些常见的添加物及其作用：
香料类
八角：增加香气，使红烧肉的味道更加浓郁。
桂皮：同样增添香气，与八角搭配使用效果更佳。
香叶：增添香气，使红烧肉的香味更加复杂。
小茴香：去腥增香，提升红烧肉的风味层次。
山楂：使红烧肉更加软烂，同时中和油腻感。
调味料
生抽：增加鲜味和色泽。
老抽：主要用于上色，使红烧肉的颜色更加红亮。
料酒：去腥提香，增加红烧肉的香气。
冰糖：增添甜味和色泽，使红烧肉的焦糖香味更加浓郁。
盐：调整红烧肉的咸淡口味。
红腐乳汁：增加鲜味和颜色，使红烧肉的味道更加浓郁。
其他配料
土豆：吸附多余的油脂，使口感更加香煎软糯。
生姜：去腥增香，增加红烧肉的香气。
大葱：增添香气，使红烧肉的香味更加丰富。
山楂片：使红烧肉更加软烂，同时中和油腻感。
建议
根据个人口味，可以选择添加上述香料和调味料来调整红烧肉的口感和风味。例如，喜欢更加香辣的口味可以增加辣椒和花椒的用量；喜欢更加甜润的口感可以增加冰糖的用量；喜欢更加软烂的口感可以增加山楂的用量。通过不断尝试和调整，可以制作出符合自己口味的红烧肉。