吃莲藕饺子用捏水吗

在制作莲藕饺子时， 需要将莲藕碎用纱布捏干水分。这样做可以确保馅料不会过于稀薄，从而使得饺子皮更容易包，并且能够保持馅料的口感和形状。具体步骤如下：

1. 将莲藕去皮洗净后，用插板插碎或用纱布包裹后挤干水分。

2. 将挤干水分的莲藕碎与其他馅料（如肉馅）混合，并加入适量的调料进行调味。

3. 搅拌均匀后，即可开始包饺子。

通过捏干莲藕的水分，可以有效地防止饺子皮在包馅时破裂，并且使饺子更加美味可口。