红苋菜炒莲藕

红苋菜炒莲藕的做法如下：

准备食材

红苋菜 150克

莲藕 1节（约200克）

盐 适量

柠檬汁或甜橙汁 适量（可选）

白醋 适量

白糖 适量

蜂蜜 1勺

开水 适量

处理红苋菜

将红苋菜洗净，放入开水锅中焯烫1-2分钟，捞出后放凉，挤去红色汁液备用。

处理莲藕

莲藕削去外皮，切成均匀的薄片，用清水清洗去藕中的淀粉，多洗几遍。

将藕片放入开水锅中焯烫2分钟，捞出后用凉开水过一下，沥干水分。

腌制莲藕

在苋菜水中加入米醋、盐、白糖搅拌均匀，将藕片放入苋菜水中浸泡2小时以上，藕片会变成粉色。浸泡期间翻面几次，让每一片藕都得到均匀的上色。

炒制

将泡好的藕片摆盘，将蜂蜜水（蜂蜜一勺加入一勺白开水，如有甜橙或柠檬汁挤点儿一起调和）浇在藕片上。