黄瓜凉菜怎么办

制作黄瓜凉菜的步骤如下：

准备黄瓜

选择新鲜、表皮光滑、色泽鲜绿的黄瓜，洗净后切去两头。

用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开，然后切成大小均匀的小段或条状，以便入味。

准备调料

蒜瓣剁成蒜蓉。

小米辣切成辣椒圈。

小葱切成葱花。

香菜切成香菜段。

准备调味料：盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽、香油、辣椒油。

调制酱汁

在一个大碗中，加入盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成凉拌汁。

炸花生米

锅中倒入适量油，小火炸花生米至焦黄酥脆，取出备用。

拌黄瓜

将切好的黄瓜放入大碗中，倒入调好的凉拌汁，充分拌匀，让每个黄瓜条都裹上酱汁。

将炒好的花生米、香菜段和葱花加入黄瓜中，再次拌匀。

装盘

将拌好的黄瓜盛入盘中，可以撒上一些熟芝麻作为装饰。

最后装饰

滴上几滴香油，增加香气。

可以将热油浇在蒜末和红辣椒上，增加香味（可选）。

这样，一盘色香味俱全的凉拌黄瓜就完成了。根据个人口味，可以适当调整调料的比例，以达到最佳口感。