胡萝卜片蒜苗炒肉

胡萝卜片蒜苗炒肉是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

胡萝卜：2根

五花肉：200克

蒜苗：2根

姜丝：适量

干辣椒：适量

大蒜：几瓣

生抽：适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

处理食材

胡萝卜去皮，切成薄片或菱形片。

五花肉切成薄片。

蒜苗切段，大蒜切片。

煸炒五花肉

热锅凉油，将五花肉片放入锅中，中小火煸炒至金黄出油。

煸炒好的肉片盛出备用，但锅中的底油保留。

翻炒胡萝卜

锅中留底油，加入蒜片煸出香味后，倒入胡萝卜片。

快速翻炒保持其脆嫩口感，同时最大限度保留胡萝卜中的营养。

胡萝卜微微变软后，加入适量盐调味，翻炒均匀。

融合风味

将之前煸炒好的五花肉片和焯好的木耳倒入锅中，混合翻炒。

加入少许生抽提鲜，沿锅边加入一勺清水，让所有食材的香味充分融合。

加入蒜苗

将大蒜苗也放进去一起炒1分钟左右，直到蒜苗变软。

收汁

最后可以少许水焖片刻，加鸡精即可起锅。

小贴士

胡萝卜片尽量切得薄一些，这样不仅容易入味，炒制时也更快熟。

煸炒五花肉时要用中小火，以免将肉炒得太老。

炒胡萝卜时加入底油和蒜片，可以更好地激发胡萝卜的香味。

变种建议

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段增加风味。

可以加入一些木耳或香菇，增加口感和营养。

希望你能按照这些步骤尝试制作这道美味的胡萝卜片蒜苗炒肉，享受烹饪的乐趣!