凌晨三点青椒炒肉

凌晨三点做青椒炒肉，可以参考以下步骤：

准备食材

猪肉：切片，用生抽、耗油和淀粉腌制15分钟，使肉片嫩滑多汁。

青椒：选用鲜嫩的螺丝椒，切成细丝，微辣带甜。

姜蒜：增香去腥，炒制时香气四溢。

红椒：点缀菜肴，增加一抹亮丽的颜色。

滑炒猪肉

锅中倒入适量油，加热至六成热时，放入少许盐，加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉色完全变白，立即盛出备用。

爆香姜蒜

将炒过猪肉的油倒出，留少许底油，加入姜蒜末，开小火煸香，煸出蒜香味。

翻炒青红椒

油锅中加入青椒丝和红椒，快速翻炒至变软。青椒炒至微微变软后，加入肉片翻炒均匀。

调味翻炒

倒入老抽，快速翻炒，使肉片均匀上色，再次爆香。这样炒出来的青椒炒肉色泽诱人，味道浓郁。

小贴士：

腌制肉片时，加入少许淀粉可以使肉质更加嫩滑。