杏鲍菇豆角炒青椒

杏鲍菇豆角炒青椒是一道美味的家常菜，主要食材包括杏鲍菇、豆角和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

杏鲍菇：200克

豆角：150克

青椒：2个

大蒜：3瓣

葱：1根

生姜：1小块

干辣椒：2个（可选）

花椒：少许

盐：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

白糖：少许

食用油：适量

步骤

杏鲍菇洗净，切成细条或片状。

豆角择洗干净，切成段。

青椒洗净，去籽后切成丝或块状。

大蒜切片，葱切成葱花，生姜切片，干辣椒切段（如果使用）。

锅中加水烧开，放入杏鲍菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

锅中倒入适量食用油，油热后加入葱花、蒜片、生姜片和干辣椒，炒出香味。

加入切好的豆角，中火翻炒5-7分钟，炒至豆角表面微皱，捞出备用。

锅中留少量底油，加入炒好的豆角和杏鲍菇，翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。

最后加入青椒，大火翻炒至青椒断生，颜色鲜艳，即可出锅装盘。

小贴士

焯水：杏鲍菇焯水可以去除多余的杂味，使炒制后的口感更加嫩滑。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感和颜色鲜艳。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、生抽和蚝油的比例，以达到最佳的口感和风味。

这道杏鲍菇豆角炒青椒色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!