西兰花和面蒸花卷

西兰花和面蒸花卷是一道结合了蔬菜和面食的美味佳肴。下面是两种不同的西兰花和面蒸花卷的做法，供您参考：

做法一

食材

西兰花 30克

面粉 200克

发酵粉 2克

鸡蛋 200克

水 300克

葱 1克

姜 2克

盐 1克

步骤

准备西兰花焯水：

将西兰花焯水后切碎备用。

打入鸡蛋榨汁：

将鸡蛋榨汁备用。

和面：

将西兰花汁倒入盆中加入面粉、发酵粉、鸡蛋汁、葱、姜和盐，和成面团。

醒发：

将面团醒发一小时。

擀面：

将醒发好的面团擀成长方形，刷上油酥。

制作花卷：

将擀好的面片切成小块，扭成花卷形状。

二次醒发：

将花卷冷水上锅再次醒发10分钟。

蒸制：

将花卷放入蒸锅中，蒸至20分钟左右即可出锅。