蛏子西兰花做法

蛏子炒西兰花是一道美味的家常菜，做法如下：

材料

蛏子：500克

西兰花：200克

大蒜：3瓣

生姜：1小块

小米辣：2个（可根据口味调整）

橄榄油：适量

盐：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

步骤

处理蛏子

蛏子买回后放入淡盐水中浸泡2小时，让其吐尽泥沙。

随后冲洗干净，用沸水焯烫至壳微微张开，捞出沥干备用。

准备西兰花

西兰花掰成小朵，放入加少许盐的沸水中焯烫1分钟，过凉水后沥干备用。

翻炒调味

锅中加适量橄榄油，放入蒜末、姜丝和小米辣爆香。

然后加入蛏子翻炒均匀，淋入料酒去腥。

倒入焯好的西兰花，加入一勺生抽，快速翻炒均匀。

最后调入少许盐，即可出锅。

小贴士